科學控糖一日三餐是重點
文章作者：湖北金麥田餐飲管理有限公司 文章來源：http://m.jxncsycy.com/ 發(fā)布時間： 2023-10-07
近年來，“喝奶茶喝出牛奶血”等極端個案屢見報端，減糖、控糖甚至戒糖成為網(wǎng)絡熱議話題。但消費者是否真的了解糖？是否知道如何科學減糖、控糖？近日，科信食品與健康信息交流中心發(fā)布了專項調(diào)查結(jié)果，并邀請專家對調(diào)查結(jié)果進行解讀。
近七成消費者有控糖意愿
本次調(diào)查顯示，68%的消費者有控糖意愿，年輕人、體重焦慮人群的控糖意愿更加強烈。但《中國城市居民糖攝入水平及其風險評估》顯示，我國城市居民平均每天攝入9.1克糖，符合《中國居民膳食指南(2022)》每人每天25克以內(nèi)的建議。此外，居民攝入的糖僅占膳食總能量的1.9%，最高為3—6歲組，占總能量的3.4%，也遠低于世界衛(wèi)生組織的建議值10%。
目前我國居民攝入的糖從公布數(shù)據(jù)來看并不算多，控糖對于大部分人而言不如控鹽、控油和控制總能量攝入迫切。但同時值得關(guān)注的是，近20年來，我國食糖年生產(chǎn)量增加了一倍多。此外，超重肥胖人群、糖尿病人群和血糖長期偏高的人群確實應當注意控制糖的攝入量。
盯緊“貨架”也別忽視“廚房”
說到控糖，消費者很容易想到含糖飲料、糕點、糖果等，近年來無糖飲料、無糖食品更受到消費者青睞。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，78%的消費者認為應控制食品、飲料中糖的攝入。
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，人們普遍將“減鹽、減油、減糖”的焦點放在超市貨架上的食品和飲料上，卻忽視了一日三餐中的鹽、油、糖。實際上，控制家庭廚房、食堂、餐廳后廚中鹽、油、糖的使用量，對于“三減”至關(guān)重要。
消費者營養(yǎng)健康教育任重道遠
閱讀食品配料表可以了解食品的主要成分，比如蔗糖、果糖、果葡糖漿是典型的含糖配料，比較隱蔽的糖還有蜂蜜、果醬、濃縮果汁等。但調(diào)查顯示，能準確識別這些含糖配料的消費者不足10%。
中國工程院院士陳君石認為，消費者的營養(yǎng)健康教育任重道遠?！妒称钒踩珖覙藴?預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(征求意見稿)已經(jīng)將糖作為強制標注的內(nèi)容，這將有助于公眾更清晰地了解食品的含糖量。但歸根結(jié)底，消費者要學會自主選擇和搭配出健康的膳食。
金麥田 · 新聞中心
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食堂承包的就餐模式有哪些？
- 2022-07-05
湖北食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的地進行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式?，F(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標準。
1、固定就餐
固定就餐方式，一般是企業(yè)對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致...
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李經(jīng)理：18827020858
李經(jīng)理：13451168768
葉經(jīng)理：13100617022
地???址：武漢市蔡甸區(qū)奓山街土山村武漢昱峽工貿(mào)綜合樓1棟1-8層1室
聲???明：本網(wǎng)站部分圖片來源于網(wǎng)絡，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除，謝謝！
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科學控糖一日三餐是重點
文章作者：湖北金麥田餐飲管理有限公司 文章來源：http://m.jxncsycy.com/ 發(fā)布時間： 2023-10-07
近年來，“喝奶茶喝出牛奶血”等極端個案屢見報端，減糖、控糖甚至戒糖成為網(wǎng)絡熱議話題。但消費者是否真的了解糖？是否知道如何科學減糖、控糖？近日，科信食品與健康信息交流中心發(fā)布了專項調(diào)查結(jié)果，并邀請專家對調(diào)查結(jié)果進行解讀。
近七成消費者有控糖意愿
本次調(diào)查顯示，68%的消費者有控糖意愿，年輕人、體重焦慮人群的控糖意愿更加強烈。但《中國城市居民糖攝入水平及其風險評估》顯示，我國城市居民平均每天攝入9.1克糖，符合《中國居民膳食指南(2022)》每人每天25克以內(nèi)的建議。此外，居民攝入的糖僅占膳食總能量的1.9%，最高為3—6歲組，占總能量的3.4%，也遠低于世界衛(wèi)生組織的建議值10%。
目前我國居民攝入的糖從公布數(shù)據(jù)來看并不算多，控糖對于大部分人而言不如控鹽、控油和控制總能量攝入迫切。但同時值得關(guān)注的是，近20年來，我國食糖年生產(chǎn)量增加了一倍多。此外，超重肥胖人群、糖尿病人群和血糖長期偏高的人群確實應當注意控制糖的攝入量。
盯緊“貨架”也別忽視“廚房”
說到控糖，消費者很容易想到含糖飲料、糕點、糖果等，近年來無糖飲料、無糖食品更受到消費者青睞。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，78%的消費者認為應控制食品、飲料中糖的攝入。
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，人們普遍將“減鹽、減油、減糖”的焦點放在超市貨架上的食品和飲料上，卻忽視了一日三餐中的鹽、油、糖。實際上，控制家庭廚房、食堂、餐廳后廚中鹽、油、糖的使用量，對于“三減”至關(guān)重要。
消費者營養(yǎng)健康教育任重道遠
閱讀食品配料表可以了解食品的主要成分，比如蔗糖、果糖、果葡糖漿是典型的含糖配料，比較隱蔽的糖還有蜂蜜、果醬、濃縮果汁等。但調(diào)查顯示，能準確識別這些含糖配料的消費者不足10%。
中國工程院院士陳君石認為，消費者的營養(yǎng)健康教育任重道遠?！妒称钒踩珖覙藴?預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(征求意見稿)已經(jīng)將糖作為強制標注的內(nèi)容，這將有助于公眾更清晰地了解食品的含糖量。但歸根結(jié)底，消費者要學會自主選擇和搭配出健康的膳食。
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湖北食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的地進行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式?，F(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標準。 1、固定就餐 固定就餐方式，一般是企業(yè)對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致...
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